Une fois que vous arrivez à Hanoi, essayez de vous balader dans les petites rues et arrêter à certain café. Vous vous sentirez un Hanoi inconnu et très paisible…

Cộng:

Cộng est une chaîne de café très connue de Hanoi. Le café Cộng de la rue Trang Tien est une destination la plus préférée des jeunes. Situé dans le vieux quartier de Hanoi, il attire toujours beaucoup clients.  Ce café se trouve à deuxième étage, au coin de la rue Trang Tien. Cộng offre une belle vue, une côté donnant sur lac de Hoan Kiem et une autre donnant sur Opéra de Hanoi.

Add: 46 rue Trang Tien

Runam café

“Importé” de Saigon, ce marque vient à Hanoi en 2014. Runam café est une des addresses les plus célèbres pour le style luxueux, ouvert tous les jours fériés. Ce café se situe à côté de la Cathédrale de Hanoi, la superficie est assez grande. Il est connue pour les cafés de marque préparés par les machines spécialisées coûteuse. Runam sert le thé, le gateaux, le déjeuner, le diner,… Le prix est assez élevé.

Add: 13 Nha Tho

Cosa Nostra

Situé au coin d’une rue nommé “coin européen à Hanoi”, Cosa Nostra attire notamment les amateurs de photographie en raison de sa belle vue donnant sur jardin verdoyant. Le mélange d’architecture classique et moderne, la décoration simple mais très raffinée et impressionée.

Add: 24 Tong Dan.

Maison 9NKC

Maison 9NKC est l’abréviation de son addresse: numéro 9 rue Nguyen Khac Can. Ce café possède un espace distingué. La décoration est investie très attentive, Nha 9NKC est estimé un des plus beaux cafés bien qu’il y a pas l’espace extérieur.

Add: 9 Nguyen Khac Can.

The KAfe

Il y a 2 ans, The KAfe situé dans la rue Dien Bien Phu est considéré la destination la plus célèbre de Hanoi. La décoration est simple mais moderne qui apporte l’aise au client.

Add: 18 Dien Bien Phu.

Rez-de-chaussée de Cosmo

Rez-de-chaussée de Cosmo (Tầng Trệt Cosmo en Vietnamien), son nom précédent est “La vie en rose”, qui se situe dans la rue tranquille de Khuc Hao. Il était depuis toujours un vieux villa, possèdant un espace frais sous un grand arbre. Si vous avez besoin de la tranquillité, vous pouvez vous asseoir au deuxième étage où l’espace verdoyant et l’air pure.

Add: 10 Khuc Hao.

Cup of tea cafe & bistro

Vous pouvez vous étonner car un café lointain du centre-ville est très connus même de plusieurs étrangers. L’espace agréable de ce café ressemble au jardin d’une maison. Outre la belle decoration, Cup of Tea sert des bons et très jolis gateaux comme les restaurants luxueux.

Add: 8/81 Linh Lang.

D’alice

Il s’agit d’un café au style royal européen don’t l’architecture est très tarabiscotée. D’alice sert notamment le thé et le gateaux.

Add: 89 Trieu Viet Vuong

Posté: May 20th, 2016 Sous Cuisines, Destination, Vietnam, Voyages.
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Le charme de la cuisine vietnamienne se trouve dans la diversité de l’art de cuisiner. Il se partage en trois grandes régions, qui correspondent respectivement au Nord, au Centre et au Sud. Chacune de ces régions possède ses propres plats typiques dont les goûts et saveurs varient sensiblement. Le Nord se caractérise par une cuisine plus salée que dans les deux autres parties du pays, tandis que le Centre mange plus épicé et s’inspire fortement de la culture indienne. On y trouve également énormément de fruits de mer. Le Sud préfère quant à lui les mets sucrés, avec une abondante utilisation du lait de coco.

1.  Les xôi

Boules de riz gluant dans lequel on trouve des haricots, des fruits, des cacahuètes ou même certaines feuillesodorantes. Ils sont cuits à la vapeur et peuvent être sucrés ou salés..

2. Pho

Le pho est un mets traditionnel que les Vietnamiens cuisinent depuis plus de cent ans et de plus de dix-sept  façons différentes. Ce mets est originaire de Hanoi, où on trouve encore les meilleurs pho. Il est fait à base de  bœuf mais c’est possible de l’apprêter avec d’autres viandes. Les Vietnamiens en mangent toute leur vie et à  n’importe quelle moment de la journée.

L’adresse des restaurants de Pho à Hanoi :

Pho Ly Quoc Su, 10 rue Ly Quoc Su

Pho Bat Dan, 49 Bat Dan

3. Banh Cuon, Rouleaux farcis à la vapeur

Le banh cuon est très populaire au petit déjeuner. Il est filtré à l’aide d’un écran de tissu qui repose sur un  chaudron d’eau bouillante et qui est couvert d’une pièce mobile. Après quelques minutes, une baguette en  bambou sert à enlever la couche de farine qui s’est formée sur l’écran. Il faut ensuite enrouler et garnir le tout  d’oignons frits. Le banh cuon est à son meilleur lorsqu’il est mince, blanc et collant. Une petite sauce aigre-  douce lui donne encore plus de saveur.

L’adresse de quelque bon restaurant :

Banh cuon de madame Hoanh, no 66 Tô Hiến Thành, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Banh cuon , no 72 Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

4. Cha Ca La Vong

Le cha ca, ou hachis frit, de poisson a une tradition de plus de cent ans au Vietnam. C’est une création de la  famille Doan de la rue Cha Ca à Hanoi.Plusieurs espèces de poissons peuvent servir à la préparation du cha ca  mais le meilleur ingrédient est le thon en raison de sa faiblesse en gras, et il a peu d’arêtes et possède un goût  exquis. Les cuisiniers séparent la chair des arêtes qui vont dans une sauce; la chair est marinée dans le sel  avant d’être grillée. Plusieurs épices rehaussent aussi la saveur des poissons tels que la coriandre, la menthe  et l’aneth.

Adresse : Cha ca La Vong, no 14 rue Cha Ca, Hanoi.

5. Banh Xeo , la crêpe Vietnamienne

Le banh xeo est un plat vietnamien. Il est réalisé comme une crêpe faite à base de farine de riz et de curcuma, pliée en deux et garnie avec beaucoup de pousse de soja, de la viande et des crevette. Le banh xeo est souvent accompagné de plusieurs feuilles aromatiques et de la sauce du poisson (nuoc mam). Il y a cependant plusieurs variantes du bánh xèo. Par exemple, celui du Sud du Viêt Nam est plus large que celui du Nord ou du Centre.

6. Le rouleau de printemps

Parmi les bons plats du Sud, le rouleau de printemps est un des plus populaires. Les ingrédients – la viande, le poisson, la crevette, les légumes,… proviennent tous de la région Sud. Tous ces ingrédients sont enveloppés dans la galette de riz. On le sert bien frais avec une sauce spéciale.

7. Nem ou Cha Gio 

Met fameux que les Occidentaux dénomment « pâtés impériaux ». Ce sont de petits rouleaux de    crêpes   de riz frits contenant une garniture composée de vermicelles, de crabe, de porc, d’oignons,  d’herbes   et de champignons parfumés. Frits dans l’huile, ils se dégustent chauds et croustillants

8. Bun Cha

Il s’agit d’un plat simple que beaucoup apprécient manger pour le midi dans la rue : vermicelles servi avec du porc grillé dans une sauce poisson (Nuoc Mam) et des herbes tel que du basilic, de la coriandre et de la ciboulette. Autrefois, on faisait griller la viande en la mettant sur des pinces de bambous, mais aujourd’hui, la plupart la mettent deux petites grilles pour la faire cuire sur le feu.

 

Le repas quotidien traditionnel du Vietnam est la combinaison des 3 ingrédients : le riz- la légume- le poisson, ceux qui représente la coutume de la civilisation rizière. L’harmonisation de cette combinaison respecte la théorie de Yin et Yang de l’ingrédient d’un plat à sa recette. Le Yin et le Yang n’existent pas l’un sans l’autre, mais toujours l’un dans l’autre. Toute chose et tout être sont constitués d’une partie de Yin et d’une partie de Yang, qui se trouvent normalement en équilibre. Lorsque cet équilibre est perdu, la chose ou l’être est menacé. Chaque ingrédient ayant sa nature, soit Yin (viande de canard, poissons, crustacés, courgette, chou pommé etc), soit Yang (gingembre, piment, poivre, viande de chien), la préparation des plats doit donc chercher à compenser et à combiner les ingrédients. L’équilibre intérieur du corps se trouve en effet menacé si l’on ne mange que des plats de nature Yin ou de nature Yang.

 

Posté: July 16th, 2014 Sous Cuisines, LA GASTRONOMIE VIETNAMIENNE, Vietnam, Voyages.
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Duong Lâm, le plus ancien village du Vietnam, tient sa réputation du fait de réunir à lui seul l’ensemble des valeurs culturelles que l’on trouve dans la campagne vietnamienne, avec son architecture ancienne, sa maison commune, ses banians et ses maisons séculaires. Autre spécialité à ne manquer sous aucun prétexte : le tuong.

Le tuong – sauce de soja fermenté – est un condiment très répandu au Vietnam. Mais le tuong du village de Duong Lâm est réellement supérieur sur le plan gustatif par rapport à celui fabriqué à Cu Dà (à Hanoi), ou encore à Bân (à Hung Yên).

Nous avons voulu en savoir davantage et nous sommes rendus chez Mme Nguyên Thi Hai, qui a hérité d’une longue tradition de fabrication de ce condiment. Objectif : nous renseigner sur ce qui fait la singularité de la recette du village de Duong Lâm. Malgré ses 90 ans, la vieille dame se porte comme un charme et aide ses descendants à fabriquer cette spécialité. Si le tuong est aujourd’hui présent sur toutes les tables au Vietnam, celui de Duong Lâm a la faculté de relever harmonieusement la saveur de nombreuses préparations, comme les liserons d’eau bouillis, la viande de boeuf, de buffle, les poissons, etc.

Le secret de fabrication enfin révélé !

Nguyên Xuân Lân, 62 ans, nous explique que l’obtention d’un tuong dans les règles de l’art passe par une sélection rigoureuse des ingrédients : un riz gluant, des graines de soja et de haricots de qualité, et de l’eau tirée du puits antique du village : le puits Nghè. Une fois le processus de préparation terminé – divisé en de longues et fastidieuses étapes – le tout est versé dans de grandes jarres en terre cuite. À noter aussi que de l’eau de pluie est utilisée pour parfaire la qualité du produit.

Le tuong de Duong Lâm rencontre un franc succès. Ce condiment est non seulement prisé par les consommateurs du pays, mais fait aussi saliver les étrangers. De fait, plusieurs foyers du village continuent de perpétuer ce métier ancestral, qui leur permet de vivre (très) confortablement. Nguyên Thi Vuot, qui vit dans le hameau de Mông Phu, est enseignante. Une fois rentrée de l’école, elle troque sa blouse d’institutrice pour celle de préparatrice de tuong, un second travail qu’elle partage avec les membres de sa famille. La cour est toujours occupée par une cinquantaine de jarres d’environ 100 litres chacune, prêtes à être vendues. Chaque mois, elle en écoule environ 8.000 litres. La qualité standard est facturée 10.000 dôngs/litre, et le millésime 30.000 dôngs/litre. Une affaire rondement menée ! “Mon village attire de nombreux touristes. Du coup, nous n’avons aucun mal à écouler notre production”, nous confie-t-elle.

La renommée du tuong de Duong Lâm a depuis longtemps déjà dépassé les murs du village, devenant un vrai patrimoine participant à asseoir un peu plus l’identité du lieu, déjà connu pour symboliser la quintessence de la ruralité vietnamienne.

(Par lecouriervietnam)

Posté: July 16th, 2014 Sous Cuisines, LA GASTRONOMIE VIETNAMIENNE, Vietnam, Voyages.
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Si vous allez au Vietnam, vous ne pourrez pas rater l’occasion de découvrir ses plats spéciaux dont le Pho est indispensable. Ce plat est tellement populaire que tout le monde le connait.
La galette de riz coupé en long fil, le bouillon et la viande (bœuf ou porc haché en tranche très fine) sont des ingrédients principaux du Pho. On le prend avec des épices comme la pimentade, le citron, le poivre, la coriandre. Pour obtenir le bon bouillong,
on mitonne de l’os long du bœuf avec quelques épices jusqu’à l’eau est devenu très limpide .

Ci-dessous, j’aimerais vous suggérer quelques adresses pour avoir un bon Pho à Hanoi

1.    Pho Lý Quốc Sư (Adresse: 10, rue Ly Quoc Su)
Il s’agit des restaurants de Pho à la rue Ly Quoc Su dans les vieux quartiers de Hanoi qui ont obtenu bonne réputation grâce à la saveur exceptionnelle. Et au fils du temps, le nom de cette rue est devnue une marque du Pho à Hanoi.
Le bouillon est très bon et gras grâce à la transformation et le choix des épices. Maintenant, on peut trouver facilement un restaurant marqué Pho Ly Quoc Su partout à Hanoi mais le plus connu et exact reste toujours dans la rue Ly Quoc Su.

2.    Pho Bat Dan (Adresse: 49, rue Bat Dan)
C’est le même cas du Pho Ly Quoc Su. Bat Dan est une rue dans les vieux quartiers de Hanoi. Ici est bien connu par le Pho délicieux avec bouillon très doux.
Chaque fois on parle du Pho Bat Dan, on pense tout de suite à un foule faisant la queue pour attendre à déguster un bon bol de Pho. On est patient d’attendre son tour. Le Pho y est ni trop salé, ni trop insipide, le bœuf est très frais.
Petit tip pour vous : Il vaut mieux d’y arriver au moins de 2 personnes: l’une fait la queue, l’autre trouve la place. C’est parce qu’il y a trop de monde dans ce restaurant.

3.    Le Pho en poulet dans la rue Quán Thánh (42 , rue Quán Thánh)

Just à côté du jardin de fleur Hang Dau se trouve un bon restaurant. Le bouillon est un peu gras mais bien parfumé. Le poulet est déchiré en longue pièce. Il est sûr que si vous en goûtez une fois, vous n’oublierez pas sa saveur.

4.    Pho Phu Xuan à Hang Da

Situé à 36 rue Hang Da, le restaurant Phu Xuan est bien connu pour tous les fans de Pho à Hanoi depuis longtemps. La saveur de Pho Phu Xuan est créée du bœuf  bien frais, souple et du bouillon doux fait de l’os du bœuf. Avec un peu de ciboullette hachée et de coriandre, Pho Phu Xuan obtient un bon parfum attirant. Le resto est très nombreux dans le matin et donc vous pourrez attendre trop longtemps pour avoir une place.
Petite curiosité :chaque année, le patron du Pho Phu Xuan part une fois en vacances pour sa famille et il ferme son resto sans préavis. Parfois la fermeture dure un mois et fait tous les fans très impatients

En outre, vous pouvez changer d’air en arrivant les bons restaurants suivants :
+ Pho Cali, 4 Hoàng Ngọc Phách.
+ Pho 24, 1 Hàng Khay, 3 Thi Sách, 191 Bà Triệu Vincom,…
+ Pho Ngon, 25 Láng Hạ.
+ Pho Vui, 13 Hàng Giấy…

(Par Bich Ngoc , Platvietnam)

Posté: July 16th, 2014 Sous Cuisines, LA GASTRONOMIE VIETNAMIENNE, Vietnam, Voyages.
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Les jeunes enfants sont très fine et sensible au nouvel environnement , ne laissez pas les soucis qui affectent le Voyage de votre famille . La note suivante aidera votre famille à avoir un voyage agréable et voyager en toute sécurité avec les enfants.

Choisissez la destination appropriée

Tout d’abord , le livre où les services de garde d’enfants et le salon des enfants .

Expérience Voyage avec des petits enfants

Choisissez station touristique ou parcs d’attractions où il ya des parcs et loisirs pour toute la famille à jouer . Les destinations peuvent présenter océanographiques à grande échelle également très attrayant pour les enfants . Surtout , n’oubliez pas de réserver une chambre à la piscine de l’hôtel , bac à sable … par les enfants peuvent jouer avec de l’eau , le sable pendant des heures ne s’ennuie pas .

Le document d’identification

Si vous voyagez à l’étranger , la loi exige que tous les enfants ( y compris les nourrissons ) doivent avoir un passeport ou la saisie du code accepté . Donc , apporter une copie du certificat de naissance est une bonne idée , même si vous voyagez dans le pays .

Aussi dans le cas des parents ne vont pas au-delà de l’acte de naissance de bébé doit avoir une procuration.

Bagages pour bébé

Son voyage ustensiles indispensables nécessaires comme les bouteilles de lait , food miles , serviettes en papier , des vêtements … autant besoin de prendre des dispositions pour bébé bagages . En outre, la nécessité d’ apporter des couvertures , oreiller jouets qu’elle aime le plus quotidien et .

Expérience Voyage avec des petits enfants

Ce sont les articles délicats , mais ne peuvent pas parler . Vous devez apporter suffisamment pour tous les jours et ajouter 2 à la place d’une sauvegarde . Avant de voyager avec des enfants, vous devez savoir combien de couches sera utilisé un jour pour être en mesure de transporter suffisamment de précautions et si vous pouvez acheter à la destination ou non .

Matériel médical

Instruments médicaux sont des éléments essentiels lorsque vous voyagez et il devient de plus en plus important que le voyage avec de jeunes enfants .

Expérience Voyage avec des petits enfants

Thermomètres sont des choses que vous n’avez pas oublié d’apporter le long de vérifier régulièrement l’état de santé de l’enfant sur ​​le chemin de gérer rapidement des signes de maladie . Pas où vous pouvez facilement trouver des installations médicales , des cliniques . Par conséquent , la nécessité de réaliser des bandes et pousser des médicaments tels que le rhume , les antibiotiques, les gouttes pour les yeux , le nez, anti- diarrhée , constipation … et toutes sortes de traitement spécial s’ils ont pathologie spéciale .

Remarque départ Voyage dans le temps

Le calendrier d

e ” l’exode ” est également très important voyage y compris les enfants . Il est préférable que vous choisissez le bon moment avec les habitudes de sommeil du bébé afin d’éviter les difficultés qui se posent lorsque le déplacement ( les enfants pleurer, il était ivre … ) .

Vous n’avez pas à bord de l’avion tôt . Rappelez-vous que le passager stable prendra un certain temps , si vous êtes la dernière personne sur le plan , permettra de réduire le temps d’attente est sur ​​le point de décoller, le bébé n’était pas si ennuyeux de s’asseoir dans un endroit trop longtemps et a commencé à se tortiller , le harcèlement .

Alimentation pour bébé

Si votre bébé est l’allaitement maternel , vous devez apporter suffisamment de lait pour une journée , bouteille de lavage , l’eau chaude avec du lait dans le train , en voiture . Si le bébé à son alimentation, vous devez apporter des tasses, des cuillères , des tasses, collation en poudre , du porridge instantané , yaourt pour les bébés … à éviter pas acheter de la nourriture pour bébés dans les lieux touristiques .

Cependant, ne pas faire parler les questions liées à l’alimentation , le sommeil de votre bébé . Durée de la nourriture pour bébé peut s’écarter légèrement , elle peut manger un peu moins , mais assurez-vous que le bébé est bien ces jours-ci en tant que parents si heureux .

Posté: February 19th, 2014 Sous Voyages.
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